卡通面包

卡通面包很受小朋友喜欢，这次做的面团是加了淡奶油的冷藏法中种面团，虽然没有馅料，但因为添加了淡奶油和牛奶，吃起来有奶香味，

卡通面包的用料

步骤1

牛奶和淡奶油、15克糖和35克蛋清放进面包桶内

步骤2

加入高筋面粉和3克酵母，和面十分钟后再加10克黄油，继续揉20分钟

步骤3

和好的面团放冰箱冷藏17个小时以上。

步骤4

冷藏后的面团撕成小块放入面包桶内，加入40克蛋清、70克糖、盐、奶粉和2克酵母

步骤5

启动和面程序，如果你觉得面团太稀的话可以加少量面粉。

步骤6

和成型后加10克黄油，大概揉40分钟。

步骤7

和好的面团醒10分钟

步骤8

分成60克/个松驰15分钟。

步骤9

用少量面团加少量可可粉揉成可可面团

步骤10

60克面团放在烤盘上整形，用可可面团做帽子、眼睛、鼻子，另取小面团做耳朵、鼻子，反正发挥你的想象力吧

步骤11

做好的卡通面包放进烤箱内进行二次发酵（烤箱内置一碗热水）

步骤12

烤箱预热170度，倒数第二层，烤15分钟左右。

1、牛奶量不要一次性添加进去，先加80%牛奶量，看面粉吸水量而定。 2、如果蛋清不够的话可以添加少量蛋黄，反正没啥影响。 3、和面团的时候若面团太稀，如第5幅图，可以添加少量面粉。 4、烘焙时间因烤箱脾气而定。

随便看

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