老干妈凉拌酸辣土豆丝

老干妈凉拌酸辣土豆丝的用料

步骤1

土豆切丝过凉水祛淀粉滤水，锅内加水烧热放入土豆丝烫至变色等待5秒盛起，再次凉水冲凉，保持脆感。

步骤2

蒜要一粒即可。拍成蒜泥

步骤3

香菜一棵，我只是为了装盘好看，一棵只用了叶子

步骤4

将蒜泥、香菜叶、芝麻、以及两勺老干妈豆鼓在小碗拌匀

步骤5

拌好的佐料再和放凉的土豆丝拌匀即可

土豆泥我喜欢吃脆的，所以入开水变色后再煮5秒是最喜欢的脆度，老干妈豆鼓酸辣度已经够了作为开胃小菜我就不再放盐和味精。

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