香辣干锅鸡
香辣干锅鸡的做法
步骤1
准备莴笋切条，藕切片，耳块就是年糕，不过我们黔西南的耳块比年糕更有嚼劲。，姜片，蒜瓣 土豆切块
步骤2
土豆块下油锅炸熟
步骤3
鸡块用盐腌一下
步骤4
鸡块下油锅炸半熟备用
步骤5
莴笋和藕片先下锅炒快熟状态
步骤6
再放入耳块条（年糕）炒，最后放金针菇炒熟备用
步骤7
一小shao豆瓣炒出红油加干辣椒花椒炒香，再放入蒜和姜炒香
步骤8
放入鸡块翻炒至熟
步骤9
再放入炒熟的配菜加盐鸡精炒至鸡块稍许干，藕耳块也稍许干时出锅。香辣干锅鸡的烹饪技巧
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