蓝莓冻芝士蛋糕的正宗做法、奶油奶酪、奥利奥原味、无盐黄油、蛋黄、白葡萄酒、纯牛奶、柠檬汁、淡奶油、蓝莓酱、吉利丁片、白砂糖、可可粉、巧克力酱、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蓝莓冻芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250g

奥利奥原味 100g

无盐黄油 40g

蛋黄 1个

白葡萄酒 20ml

纯牛奶 50ml

柠檬汁 20ml

淡奶油 100ml

蓝莓酱 80g

吉利丁片 2片

白砂糖 50g

可可粉 1勺

巧克力酱 10g

蓝莓冻芝士蛋糕的做法

步骤1

所有用料

步骤2

消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎

步骤3

黄油放入微波炉里融化，把融化和黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料

步骤4

让奥利奥和黄油充分搅拌

步骤5

把混合好的饼底材料倒入模具，压实后，放入冰箱冷藏备用

步骤6

吉利丁片泡水软化，奶油奶酪室温软化

步骤7

奶油奶酪、细砂糖放在容器里打发

步骤8

打发至光滑无颗粒状，加入蛋黄，白葡萄酒，柠檬汁搅拌均匀

步骤9

边搅拌均匀，最后加入一些蓝莓果酱

步骤10

将牛奶和淡奶油用微波炉加热，不要加热的太烫，将软化的吉利丁片沥干水，放入加热好的混合物中，搅拌融化

步骤11

然后分三次倒入芝士糊中，边搅拌均匀

步骤12

最后将混合物倒入黄油饼底的蛋糕模中，轻轻震几下，可以让芝士糊的气泡消失

步骤13

然后放入冰箱中冷藏4个小时以上，芝士糊凝结就可以了，脱模的时候可以用热毛巾捂一下，或者用吹风机吹一下，方面脱模