百搭开胃菜来袭～烂肉青椒

这是一道有着酸酸辣辣口感的开胃菜，无论是就着干饭、稀饭，还是拌面，都OK哟。我做一次，可以吃好几顿，吃不完的在冰箱里冷藏就好。而且，冻一冻该更入味呢。喜欢青椒肉丝的伙伴们都知道，青椒和肉同炒那叫绝配。这道菜也是把青椒碎和肉末同炒，醋要多放一些，因为是酸辣的口感。黄瓜也可换成其它菜

百搭开胃菜来袭～烂肉青椒的用料

肉末 250g

二荆条 9根

黄瓜半根

小米椒 4个

姜适量

大蒜 3瓣

橄榄葵花油适量

酱油 2勺

料酒 0.5勺

醋 1.5勺

花椒油少量

百搭开胃菜来袭～烂肉青椒的做法

步骤1

加入料酒、一勺酱油与肉末拌匀，入冰箱腌半小时。

步骤2

肉末腌渍好前，把食材一律切碎。姜、蒜、小米椒、二荆条切碎。黄瓜因为容易入味，切成略小的丁就可以了。

步骤3

肉末腌渍好，油锅烧热，先下姜蒜小米椒爆香，再倒入肉末翻炒两分钟，至肉末粒粒分开。

步骤4

加入酱油，继续翻炒。

步骤5

倒入青椒碎和黄瓜粒，加少许黄豆酱和蚝油，翻炒至熟。没有黄豆酱也可不加。

步骤6

快要炒好时，加入香醋和少许花椒油，锅里立刻香气四溢，忍不住迅速炒几下，赶紧出锅啦！

步骤7

成品！