巨无霸披萨的正宗做法、高筋面粉、细砂糖、盐、奶粉、水、酵母、黄油、虾仁、杂蔬、火腿肠、披萨酱、马苏里拉芝士怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

巨无霸披萨

披萨家里人都特别爱吃，所以我经常会把面皮做好擀好，放冰箱冷冻，想吃的时候就会烤一个披萨，这次做了超大量的披萨，馅料只是放了家里有的食材，其实可以更丰富的，只是我懒得出去买。

巨无霸披萨的用料

高筋面粉 300g

细砂糖 30g

盐 4.5g

奶粉 12g

水 183g

酵母 4.5g

黄油 32g

虾仁 200g

杂蔬 150g

火腿肠 4根

披萨酱适量

马苏里拉芝士适量

巨无霸披萨的做法

步骤1

除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序。

步骤2

20分钟后，暂停，加入黄油。

步骤3

面包机重设和面程序，结束后，面团可以拉出薄膜。

步骤4

面团放入面包桶中，放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾粉，在面团的中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已经发酵好。

步骤5

面团排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

步骤6

在醒面时，将杂蔬在平底锅中翻炒一下，炒出杂蔬中的水分。

步骤7

虾仁也翻炒一下，2根火腿肠切成片状。

步骤8

另2根火腿肠切成丁。

步骤9

面团醒好后，将面团擀成圆形，大小比烤盘大一圈。

步骤10

将面片放入烤盘里，用手按压一下，用叉子在饼中间叉一些小洞。

步骤11

将披萨酱均匀涂抹在披萨坯上

步骤12

将火腿丁均匀放在烤盘四周

步骤13

将西周的面饼往里翻，包住火腿丁，按紧，撒上马苏里拉芝士。

步骤14

撒上杂蔬，放上火腿片和虾仁。

步骤15

再撒上马苏里拉芝士，披萨四周均匀涂上鸡蛋液。

步骤16

烤箱预热175度，烤25分钟。

步骤17

成品图

巨无霸披萨

巨无霸披萨的用料

巨无霸披萨的做法

巨无霸披萨的烹饪技巧