中种牛奶吐丝

步骤1

把主要材料牛奶，奶油，糖8g，蛋清，面粉，酵母混合揉成中种面团，室温发酵2小时后冰箱5°c冷藏17小时，

步骤2

中种冷藏面团从冰箱取出撕小块，放入辅料中除黄油外材料混合电动打蛋器揉面15分钟左右，放入软化黄油继续15分钟揉打至完全阶段，就是薄膜手套的程度，盖保鲜膜2次发酵至2倍大，取出排气分成三块面团手工揉圆盖保鲜膜醒发15分钟，擀长舌状，翻面从上到下卷2.5圈左右，重复擀卷一次放入吐丝盒。一碗热水和土司盒一起放烤箱发酵至八分满。揉面过程忘拍氛照了，好罢原谅我着急哄孩子，这是面团入模具发至8分满的样子。

步骤3

发酵八分满盖吐丝模具盖子，烤箱预热170度36分钟

步骤4

烤完趁热脱模，放在烤网凉至手摸温温的装袋，完全冷透切片或撕着吃

步骤5

这次多揉了一倍的面另外做了5个肉松玉米包很是漂亮，谢谢大家关注。烘焙是一种心情。