桑葚小蛋糕

桑葚小蛋糕的用料

鸡蛋三个	细砂糖 75克
低粉 75克	桑葚 80克

步骤1

将鸡蛋打入厨师机的盆中，放入白砂糖。没有厨师机的用普通的盆也可以，用电动打蛋器打吧。

步骤2

开高速搅打到体积膨大，颜色发白。

步骤3

转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失。

步骤4

筛入低筋面粉(最好过筛两边)。

步骤5

自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉。

步骤6

桑葚撒淀粉搅拌均匀，使桑葚粘满淀粉。

步骤7

把桑葚放入蛋糕糊中，搅匀均匀。

步骤8

将纸放入连膜模具，倒入蛋糊8分满。

步骤9

烤箱预热170度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右。

桑葚裹满淀粉是为了让它搅拌时不沉入底部，不过，我烤好后发现小蛋糕里面的桑葚都沉入底部了，所以不想裹淀粉也可以省略这步骤哦。

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