奶香燕麦面包的正宗做法、高筋面粉、燕麦片、鸡蛋、牛奶、黄油、白芝麻、酵母粉、盐、糖、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

奶香燕麦面包的用料

高筋面粉 220g

燕麦片 30g

鸡蛋 1个

牛奶 90g

黄油 45g

白芝麻适量

酵母粉 3g

盐 3g

糖 25g

奶香燕麦面包的做法

步骤1

将高筋面粉、燕麦片、酵母粉、糖、盐材料称好放在大容器里拌匀。

步骤2

鸡蛋、牛奶、黄油备好。

步骤3

倒入蛋液和牛奶搅拌用手揉成面团，揉到面团表面渐渐光滑起来，再加人黄油，继续揉面至光滑，面团呈一般扩展阶段就可以，盖上保鲜膜进行第一次发酵。

步骤4

面团发酵到原来的2至2.5倍大，用手指粘点面粉在面团顶部戳一个洞，如果洞不回缩不凹陷就表示发酵完成。

步骤5

分3个剂子，每个为140g，揉圆盖上保鲜膜醒15分。

步骤6

醒发后将每个剂子用擀面杖擀成椭圆形，卷起来，将连接处粘点蛋清粘住。

步骤7

擀好的椭圆形面团接口朝下放入铺有油纸的烤盘内，用刀划三下进行第二次发酵。

步骤8

发酵至原来的一倍大时，表面用刷子涂上蛋液，撒上些白芝麻，放入预热好的烤箱185度，烘烤15-18分钟。

步骤9

出炉成品。