腐竹焖冬瓜

这两天刮台风，懒人更不愿出门买菜了，家里除了两根玉米和一个大冬瓜，再没新鲜蔬菜了。但我仍然安坐在家，尽管门口就有超市，五分钟车程，但就是不想换衣梳洗打扮，懒到这个程度，我也佩服我自己！

腐竹焖冬瓜的用料

冬瓜 500g

腐竹适量

干贝适量

干虾仁适量

罗定皱纱鱼腐 5个

姜一小块

肉粒适量

腐竹焖冬瓜的做法

步骤1

准备好的各种材料

步骤2

肉粒和洗净泡发的虾米爆锅，煸炒出香味为止

步骤3

把干贝连泡干贝的水一起倒进锅中，约放两碗水煮开，盖上锅盖小火焖8分钟左右。（冬瓜本身味道很淡，需要做一个简单的汤底，以激发冬瓜的鲜味）

步骤4

放入冬瓜焖至七成熟后放入腐竹，煮2分钟，最后放鱼腐滚熟即可。

步骤5

就算材料有限，聪明的主妇仍可以做出美味有营养的午餐。

罗定皱纱鱼腐是一个地方特产，新鲜的鱼肉去骨手工打成，加蛋清若干，做成小圆子，下油锅炸。口感跟面筋相似，面筋口感筋道，鱼腐更爽滑。