豆沙馅酥皮菠萝包
豆沙馅酥皮菠萝包的做法
步骤1
主料材料后油法揉至出膜并发酵至2倍大
步骤2
发酵好的面团取出排气并分成6等份，松弛15分钟
步骤3
面团松弛的时间可以来做酥皮。黄油提前取出，室温软化
步骤4
加糖粉、盐，用打蛋器打至稍微发白
步骤5
分3次加入蛋液，每次都彻底搅匀才继续添加。
步骤6
筛入低粉，用刮刀拌匀
步骤7
酥皮分成6等份，静置备用
步骤8
取一份面团，包入豆沙馅（我的豆沙馅是从冷冻里拿出来的，上面有冰）
步骤9
虎口收口，收口朝下
步骤10
案板上放一张保鲜膜，取一份酥皮放在保鲜膜上，用擀面杖轻轻擀开
步骤11
拉起保鲜膜并将酥皮置于手中，将面包胚放在酥皮上，收口那面向上
步骤12
用酥皮将面包胚包住就可以了（不用完全包住，包3分之二就可以了）
步骤13
全部包好摆在烤盘上，刷上蛋液
步骤14
用刀轻划出菠萝印
步骤15
放入烤箱发酵至两倍大
步骤16
烤箱预热到180度，中层，18分钟
步骤17
试试吧，皮很酥很香的哦豆沙馅酥皮菠萝包的烹饪技巧
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