冰皮月饼

有同学问冰皮月饼的做法，写个教程，可惜没有过程图了。家里没有粘米粉就没有放，这个量做了20多个50g的小月饼。很简单的甜点，成功率高

冰皮月饼的用料

步骤1

澄粉和糯米粉混合

步骤2

加牛奶和油搅拌成无颗粒的面糊

步骤3

大火蒸熟，大概十几分钟就熟了，会变成有点透明的固体。取出揉匀

步骤4

面皮稍微凉一些就可以包月饼了，20g豆沙30g面皮，用模具压花。做好后冷藏保存

买的红豆沙有的含水量高，包月饼会出水。这种情况可以在使用之前小火炒一下豆沙

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