五香咸鸭蛋

咸蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙质量、含铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。

五香咸鸭蛋的用料

步骤1

鸭蛋先洗净,放在风口吹干（等不及的可以要干布擦干），然后刚入瓶罐中。

步骤2

2.1清水中加入花椒（个人喜好）、桂皮、茴香、大茴香、盐（饱和）煮沸. 2.2倒入瓶罐中，加50g高度烧酒备注（这边的水多少合适？以没过鸭蛋为止，因为器具的直径不同，所以没有明确多少。烧酒多少合适？烧酒按照和盐水5:100） 2.3放在阴凉处储藏。

步骤3

3.1腌制30天左右，同冷水一起放下去煮，沸腾后转小火，5-7分钟则可以. 3.2捞出冷却。

步骤4

冷却后就ok了，这次油很多，很成功，下次做香辣咸蛋

第一次写菜谱，写的不清不楚，需要一起交流的给我留言哦。

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