笋干焖肉

笋干焖肉的用料

步骤1

笋干洗干净后凉水泡10分钟。

步骤2

五花肉切厚片。先用盐拌匀均，再下生粉拌匀均。最后下适量的生油拌好。油不用太多，拌到猪肉微润，有光泽就可以了。

步骤3

笋干逆纹切段

步骤4

开锅先用油爆香蒜，然后下五花肉猛炒成三成熟。上碟备用

步骤5

原锅下油(不用洗锅)下蒜，油微开时下笋干炒。灯至原水份蒸发后下五花肉一起炒。炒到干水时，倒入凉水，浸到吃材面。

步骤6

下两块南乳，糖、盐。然后盖锅焖煮。[喜欢辣的朋友也可以在这个时候把辣椒酱放入]

步骤7

我用的是这种南乳，大小是正常腐乳1.5倍大左右。建议大家下料不一次下太多。下完后水开了，试试料水味，感觉味道合适偏淡一点点就可以了

步骤8

大火焖三~五分钟后，转中小火焖十五分钟。然后就可以上碟了

随便看

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