蔓越梅巧克力麦芬

本来是用来交作业的，但做的时候并没有按配方走，反到按自己的喜好，用传统法（干性原料、湿性原料最后才混合）做了这款麦芬，巧克力有点苦，蔓越梅的酸显得更明亮，柠檬皮增添了些许小清新，味道更丰富更有层次。

蔓越梅巧克力麦芬的用料

步骤1

低筋面粉100g、糖30g、盐1g、泡打粉5克，混合搅拌均匀。

步骤2

牛奶100g+鸡蛋45g 混合搅拌均匀

步骤3

加植物油30g，搅拌均匀。

步骤4

柠檬皮，蔓越梅，巧克力切小。

步骤5

加入干性材料中搅拌均匀

步骤6

干性原料倒入湿性原料中，搅拌均匀。倒入小蛋糕模中。

步骤7

烤箱预热190度，中层，20分左右。

步骤8

巧克力的苦显得蔓越梅的酸更明亮，味道更丰富更有层次。传统法烤的麦芬，蛋糕组织粗糙，但别有味道。

微博：刘-洛琳

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