红烧鸡块

本来想做大盘鸡，家里没有青椒和土豆，好吧，那就做最简单的红烧鸡块吧。身为南方人，红烧菜里都喜欢放点糖调味，不喜欢的可以不放噢。

红烧鸡块的用料

步骤1

八角、干红椒、葱、姜洗净，姜切片，葱切段，干红椒切开，用水泡一下，这样炝锅的时候不容易糊。

步骤2

鸡块用冷水浸泡半小时，漂去血水。

步骤3

热油锅下姜片、八角、干红椒爆香。

步骤4

沥干水的鸡块下锅爆炒至无血色。

步骤5

倒入料酒，煸炒一下。

步骤6

加生抽、老抽略翻炒，然后加足水。

步骤7

煮到汤汁剩三分之一鸡肉软烂时，撒盐和糖调味，这里注意老抽和生抽都是咸的，盐要少量加，糖只是起调味作用，也少量加，调味完成后加入葱段翻炒一下，装盘！

步骤8

成品！

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。