豆腐狮子头
豆腐狮子头的做法
步骤1
将豆腐提前蒸5分钟，挤掉水分备用
步骤2
取出压碎，500克豆腐放75克虾馅、75克肉馅，
步骤3
加入香菜粒、木耳末，调入盐、胡椒粉、白糖、生粉、鸡蛋搅拌上劲；
步骤4
锅中加入适量清水，在手上抹少许淀粉水，将豆腐馅团成球状，待水温40度左右时下入锅中
步骤5
小火加热至定型，开锅后小火再炖5分钟，出锅后调入味精、胡椒粉、盐，撒入香葱、香菜即可。豆腐狮子头的烹饪技巧
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