凉拌双菇的正宗做法、白玉菇、蟹味菇、红彩椒、黄瓜、海天味极鲜酱油、白糖、鸡精、香油、海天金标米醋、耗油、油炸辣椒、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

凉拌双菇的用料

白玉菇

蟹味菇

红彩椒

黄瓜

海天味极鲜酱油

白糖

鸡精

香油

海天金标米醋

耗油

油炸辣椒

凉拌双菇的做法

步骤1

白玉菇、蟹味菇洗净，去根，掰成小朵。

步骤2

红椒去蒂和籽，洗净切成丝，黄瓜切丝。

步骤3

锅中加水，放入1汤匙盐，几滴食用油，放入红椒焯5秒盛出，再先放入白玉菇、蟹味菇焯1分钟，粽叶放入略煮

步骤4

白玉菇、蟹味菇、红椒丝沥干水后，与黄瓜丝一起倒入大碗中

步骤5

取一碗，加入海天金标米醋、海天味极鲜酱油、白糖、蚝油、鸡精、香油、油炸辣椒，调匀成酱汁

步骤6

往碗内淋入调好的酱汁充分拌匀

步骤7

把粽叶眷卷成三角状，放入拌好的菜，装盘即可

私房话：1、白玉菇、蟹味菇要用沸水焯熟，可除去草腥味和杂质，未熟的菌类不宜食用 2、酱汁要提前调好，应一边试味一边下调料，调至味道适口为止。 3、淋入酱汁后，拌匀便可食用，不可长时间腌制，否则成菜会偏酸过咸