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听说戚风是新手的拦路虎,其实戚风也不是要被”气疯“的,只要蛋白打发好,温度时间掌握就行。(10寸方子)
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
步骤5
步骤6
步骤7
步骤8
步骤9
步骤10
步骤11
步骤12
1.蛋白要打发至硬性发泡,用打蛋器提起来蛋白尖峰短而直。 2.翻拌时要轻要快,以免蛋白消泡。 3.出炉要振模倒扣。
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