黑椒苹果澳牛粒的正宗做法、澳洲牛肉、苹果、彩椒、蚝油、老抽、料酒、干淀粉（用于腌制牛肉）、黑胡椒碎、蚝油、生抽（用于调味）怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

黑椒苹果澳牛粒的用料

澳洲牛肉（不带筋部位）250g	苹果一个
彩椒半个	蚝油一茶匙
老抽几滴	料酒一茶匙
干淀粉（用于腌制牛肉）一小勺	黑胡椒碎一茶匙
蚝油一茶匙	生抽（用于调味）一茶匙

黑椒苹果澳牛粒的做法

步骤1

将澳牛肉（不带筋的）切成约2cm见方的丁，用一茶匙（5ml）蚝油、几滴老抽、一小勺干淀粉抓匀腌制20分钟。

步骤2

将苹果去皮切成小丁，用淡盐水浸泡五分钟。彩椒洗净切成丁。

步骤3

平底锅放少量油，低油温时倒入腌制好的牛肉丁，翻炒到表面变色。

步骤4

倒入苹果丁,翻炒几下。

步骤5

倒入一茶匙黑胡椒粉。

步骤6

再倒入彩椒丁。

步骤7

加一茶匙蚝油（5ml）。

步骤8

一茶匙生抽（5ml）。

步骤9

翻炒均匀即可出锅。

黑椒苹果澳牛粒的烹饪技巧

1.一茶匙＝5ml（或5g）、一小勺＝2g 2.做这个菜选料用牛里脊为最好，如果用其他部位的肉要去掉筋再做。 3.苹果选脆的口感会更好，去皮切丁后，在淡盐水中浸泡5分钟后取出，可以避免因接触空气而氧化变色。 4.这是个快手菜，苹果、彩椒都不要过分加热，入锅和调味拌炒下就可以出锅。这样既保持了漂亮的色泽，也保持了营养。