紫薯片

紫薯片的烹饪技巧

1面团要冷冻一晚，冻的很硬，才容易切薄皮。 2面团冷冻的时候不要连模子一起冷冻，要不不好脱模。 3切成均匀的薄片，想酥脆的，切薄点，想吃到扎实的口感，切厚点。但每一炉要求厚度一样。 4因为片薄，对烘烤时间很敏感。烘烤的时候根据自家烤箱调节，要在旁边观察。烤过的发黄，不漂亮。没到时间不脆。