[冷藏发酵]超软拉丝中种全麦酸奶吐司?面包机揉面版【无糖】的正宗做法、高筋粉、酸奶（牛奶）、牛奶、酵母、以上是中种材料、全麦粉、酸奶（牛奶）、牛奶、酵母、盐、橄榄油、高筋面粉、以上是主面团材料、如果喜欢吃甜的朋友们可以适量加糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

[冷藏发酵]超软拉丝中种全麦酸奶吐司?面包机揉面版【无糖】的用料

步骤1

将中种材料全部混合揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏发酵20小时[不要超过72小时]

步骤2

将中种面团取出，与除橄榄油外的主面团材料混合，倒入面包桶中，启动甜面包程序，听到蜂鸣声时，加入橄榄油，再揉5分钟，结束甜面包程序，再启动和面程序，15分钟。

步骤3

取出面团，盖上保鲜膜松弛30分钟，将面团排气分成三份，再松弛15分钟，再讲面团擀长卷起，松弛10分钟，再一次擀长卷起，放入模具中。

步骤4

烤箱底部放一盆热水，面包放在中层，进行二次发酵至模具八分满，差不多1小时。

步骤5

烤箱180℃，上下火，下层，40分钟。然后在烤箱里闷5-10分钟即可【中间上色差不多时，盖上锡纸】

这个量是1千克多的，吃不完的可以用保鲜袋扎好，放进冷冻室，要吃的时候拿出来回温一下就好，切记不要放在冷藏室，会使面包水分流失，口感变干的。