家常美味蛋饺

这是我们家最喜欢的菜之一，每隔一段时间总要做一次的。很美味！虽然蛋饺的形状没有那么规整漂亮，但是没人在意，因为一上桌很快就空盘了:-)

家常美味蛋饺的用料

五花肉馅 4两

鸡蛋 4个

葱末适量

生粉适量

盐适量

生抽适量

油适量

家常美味蛋饺的做法

步骤1

鸡蛋打散待用。

步骤2

肉馅加葱末，盐，生粉，生抽，搅拌均匀。

步骤3

平底锅放油，可以稍多些，一调羹蛋液摊一个蛋皮。

步骤4

每个蛋皮中间放一小块肉馅。

步骤5

蛋皮把肉馅包起来，其实就是拿筷子搛这一边的蛋皮叠到另一边，把肉馅包里头。

步骤6

这是做好的蛋饺，这时里面的肉馅不是全熟的，还要放水煮。

步骤7

锅里放少许水（因为我家喜欢用菜汤拌饭所以放的水多了些），把做好的蛋饺放锅里煮，再放少许生抽，中火煮熟蛋饺就可以了。

肉馅加点生粉会比较嫩，放点葱末比较香。用平底锅做，一次可以做四到五个，油要稍微多些，等油热了，再放蛋液，这样蛋液马上会泡起来，放肉馅，把蛋皮堆叠，很快会粘住成蛋饺的，这个速度不能太慢，否则蛋皮都熟了不容易粘住。