草莓手指饼干

手指饼干是烘焙新手必做的一款甜点，但是我玩烘焙快一年了，居然还没有尝试过，实在是惭愧啊。大约是觉得手指饼干太简单，不屑于做吧。不过真正做起来还是觉得没有想象的这么简单，要放至消泡，还要挤出漂亮的形状，还是有点小小的难度的哈。这次就没有把形状挤好，下次一定要再接再厉！

草莓手指饼干的用料

鸡蛋 1个

细砂糖 10克（入蛋糕）

细砂糖 10克（入蛋白）

低粉 35克

草莓干适量

香草精数滴

草莓手指饼干的做法

步骤1

草莓干切碎，越碎越好，我用的是来伊份的草莓干，味道酸酸甜甜的。

步骤2

蛋黄中加糖，打至颜色略微发白。

步骤3

加入几滴香草精

步骤4

蛋白加醋，分三次加糖，打至干性发泡。

步骤5

将蛋白倒入蛋黄中，轻轻拌匀

步骤6

筛入低粉，轻轻拌匀

步骤7

草莓干裹上少量面粉，加入面糊中，轻轻拌匀。

步骤8

将面糊装入裱花袋

步骤9

在烤盘上挤出手指的形状，我挤得不太好

步骤10

190度，中层，10分钟左右，表面金黄即可。

其实挤面糊的时候不需要用裱花嘴，我用了效果反而不好，后来干脆把裱花嘴取下来了，反而挤得漂亮，就是稍微粗壮了点- - 把裱花袋的口开得小一点就好了