舌尖上的红烧肉

有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂；有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，色泽红亮诱人，肥而不腻，入口酥软即化，堪称美味。（微信号：dcslyp)

舌尖上的红烧肉的用料

五花肉 500克

蒜头 5个

姜 3片

大红枣 5个

八角 3个

草果 3个

丁香 5粒

蚝油适量

油适量

料酒适量

冰糖适量

舌尖上的红烧肉的做法

步骤1

锅煮沸水，五花肉入锅焯水1分钟

步骤2

捞起冲下冷水，沥干水份，切成大小适中的块状

步骤3

热锅不用放油，倒入五花肉，加1大勺酱油，中火慢煎至每块五花肉都上色

步骤4

把煎好的五花肉移至砂锅，放入红枣

步骤5

原锅下油，下蒜头爆香

步骤6

下八角，草果，丁香，姜片，翻炒几下

步骤7

加3碗水，大火烧开,加3大勺蚝油，冰糖几块，料酒1大勺调味

步骤8

把汁水倒入砂锅，大火烧开转中火煮40分钟，直至汁水变浓稠即可

步骤9

完成

1.作红烧肉一定要选择带皮五花肉，肥瘦各半； 2.炒锅炒一下再放砂锅慢慢煲那样肉会比较出味。