辣酱炒鱿鱼丝的正宗做法、鱿鱼须、洋葱、香葱、辣酱、蒜、姜、盐、糖、胡椒粉、绍酒、鸡精、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

辣酱炒鱿鱼丝的用料

鱿鱼须

洋葱适量

香葱适量

辣酱适量

蒜适量

姜适量

盐适量

糖适量

胡椒粉适量

绍酒适量

鸡精适量

辣酱炒鱿鱼丝的做法

步骤1

洋葱切丝葱、蒜也切成末；

步骤2

洗净的鱿鱼丝撕去薄膜，切成段、鱿鱼丝可以先用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味。

步骤3

炒锅中放底油，热锅温油。

步骤4

油热后加入葱、姜、爆香。

步骤5

放入洋葱丝煸香。

步骤6

下鱿鱼丝大火炒出香味。

步骤7

煸炒至鱿鱼变软、变色。

步骤8

调入辣酱2-3勺。

步骤9

迅速翻炒均匀加入1勺白糖 1勺鸡精炒匀速度要快因为海鲜一类的很容易肉质变老；

步骤10

炒匀后倒入切好的香葱末倒入2小勺的酱油调味拌匀即可；

　1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；　2. 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；　3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。