葡萄干吐司的正宗做法、中种材料、高筋面粉、即发干酵母、水、主面团材料、高筋面粉、细砂糖、盐、奶粉、全蛋、水、奶油、葡萄干、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

葡萄干吐司的用料

中种材料

高筋面粉 422g

即发干酵母 5g

水 253g

主面团材料

高筋面粉 106g

细砂糖 63g

盐 8g

奶粉 32g

全蛋 53g

水 11g

奶油 42g

葡萄干 200g

葡萄干吐司的做法

步骤1

将中种材料全部混合放入面包机内，搅拌成团，发酵至3倍大。

步骤2

将主面团除黄油外全部放入面包机搅匀，再将中种面团撕成小块放入搅至面团表面光滑后，放入黄油搅拌，和面程序走完后，再选择一次和面，在和面程序结束前2分钟加入葡萄干，搅至面团完全阶段。（这个天温度高了，在和面时要将面包机盖子开开，可以散热。）面团盖上盖子醒30分钟。

步骤3

取出面团，均分为四份，分别滚圆松弛15分钟。

步骤4

将松弛好的面团分别擀开，并卷成圆筒状。每2个面团整理好放入吐司模中，共2个吐司模。

步骤5

进行最后发酵至模型的9分满，入预热好180度的烤箱内，烤45分钟，即可。

步骤6

烤好的成品，一个加了盖子、一个没加，你们更喜欢哪个呢？

步骤7

拉丝效果也很棒哦，哈哈。真的很好吃，谁做谁知道哦！

步骤8

方的也很美吧！