玉米饼

玉米饼的用料

步骤1

首先，将玉米面和白面放入盆中拌匀，酵母粉用温牛奶化开后倒入盆中拌匀。

步骤2

加入白糖拌匀，此时为稍有流动性的稠面糊。

步骤3

盖上保鲜膜放置温暖处发酵，看到面糊表面有气泡产生，且面糊稍微膨起就是发酵好了。

步骤4

平底锅烧热放薄油，用吃饭用的小勺舀一勺倒入锅中，用勺背轻轻向四周推一下使其成圆形。（也可以用大勺舀面糊，做成和锅一样大的饼，熟后切块食用。）

步骤5

用中小火将两面都用少许油煎成金黄色即可。

如果不小心发酵时间过长，面糊闻起来会有酸味，可以捏一点儿食用碱用少许水化开，拌入面糊中即可。

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