鲍汁豆腐的正宗做法、豆腐、鸡蛋、鲍鱼汁、酱油、水、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

鲍汁豆腐的用料

豆腐 1块

鸡蛋 1个

鲍鱼汁 3勺

酱油 1勺

水 200ml

鲍汁豆腐的做法

步骤1

豆腐洗净。

步骤2

豆腐切成大约1厘米厚，长3厘米左右的长方形或正方形。

步骤3

鸡蛋打散，将豆腐放里蘸上蛋液。

步骤4

锅中放油烧热，放入豆腐，为了不让豆腐散掉，我是用手把豆腐抓进锅里的。小火煎至两面金黄。（每一面煎1分钟左右的时候，蛋液已经凝固，可以轻轻晃动一下锅子）

步骤5

豆腐块太多，可以把煎好的先盛出来。

步骤6

准备空碗，将一勺酱油，三勺鲍鱼汁，200毫升水，混合，搅拌均匀。（忘拍照了）

步骤7

在最后一锅豆腐煎好后，如果锅里油很多，倒出去一些。然后把其他煎好的豆腐再放回锅里。倒入料汁，与豆腐平齐，改小火炖煮。不要用锅铲，可以轻轻晃动锅子，让豆腐分布均匀。

步骤8

待汤汁快收干时，放里点葱花，掂勺几下，出锅。如果你和我一样，不会掂勺，就用锅铲沿着锅边滑动几下，这样豆腐就不会散了。