奶油炖菜的正宗做法、鸡肉、土豆、胡萝卜、西兰花、蘑菇或香菇、荷兰豆、牛奶、黄油(最好是动物黄油)、面粉、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

奶油炖菜的用料

鸡肉 100克左右

土豆 1个

胡萝卜 1根

西兰花 1小朵

蘑菇或香菇 4-6朵

荷兰豆 50克

牛奶 3袋

黄油(最好是动物黄油) 10-15克

面粉小半碗

盐少许

奶油炖菜的做法

步骤1

将蔬菜洗干净，切成一口块，不用太大。

步骤2

鸡肉洗净，切成一口块，加寿司酱油几滴，烤鸡调料一点点【没有可不加】，拌匀，腌制１０分钟

步骤3

三分之一淀粉加三分之二面粉配成三白粉备用

步骤4

将鸡肉吸干水分，均匀的裹上三白粉

步骤5

油温五成热时将鸡块下锅炸至变色，捞出，此时鸡肉八成熟。吸干油备用。

步骤6

鸡肉，土豆，胡萝卜，蘑菇，先下锅。大火煮，此时可以多放水，不断撇去浮沫和漂在上面的油。待土豆软烂将说舀去一半，此时汤中应没有残留的油和浮沫。

步骤7

加牛奶，西兰花，荷兰豆，继续煮开

步骤8

煮开后加入黄油

步骤9

小半碗面粉加水【水量多少视此时汤汁多少而定】搅匀，最好搅到没有硬块，迅速倒入锅中，搅拌，开起来后迅速关火。

步骤10

出锅装碗，迅速享用。电视里面还加了淡奶油和青豆，为了图省事我没加。