生滚猪杂粥

作为一名地道廉江农民仔，新鲜土家猪杂粥、猪杂汤已经成为最受欢迎的早餐。寒冷的早晨，吃上一碗滚烫的猪杂粥配上油条，顿时暖洋洋，一个上午需要的热量都有啦！

生滚猪杂粥的用料

新鲜猪杂 350克

东北珍珠米 180克

瑶柱 20克

枸杞 5克

葱 50克

姜丝少许

廉江农家花生油少许

生抽少许

盐少许

鸡精少许

胡椒粉少许

生滚猪杂粥的做法

步骤1

选用东北珍珠大米，洗净，加水2升大火熬煮。

步骤2

新鲜土家猪杂，洗净，切小块。加少许姜丝，少许花生油，适量食盐拌匀。注意:粉肠不用腌制

步骤3

葱切粒，姜切丝。

步骤4

北海瑶柱，洗净待用。

步骤5

大火煲滚白粥，加少许枸杞，瑶柱，熬制粥底绵软，期间要不断搅拌，防止沾底

步骤6

煲好粥底，加入少许姜丝

步骤7

然后加入猪杂，搅匀，滚至猪杂断生

步骤8

最后加入粉肠，粉肠一滚就熟，滚太久口感就不脆了，注意(⊙o⊙)哦

步骤9

出锅前加葱花，花生油少许，就可以开吃啦。。。

步骤10

我个人喜欢加个鸡蛋(⊙o⊙)。。。

步骤11

喜欢吗？

煮粥时加少许油，能令粥更加绵滑。煮粥时要不停搅拌，防止粥沾底。所谓生滚粥，就是在粥沸腾滚烫的时候加入作料，猪杂断生即可，这样的猪杂吃起来肉香嫩滑，香！最后就是加入花生油提香。