青椒鸡蛋香肠炒米饭

晚上整理厨房，收拾出来一根青椒，拆开洗了一下发现很辣。可是只有一根，炒辣椒鸡蛋也炒不着，心想只有第二天用一点炒米饭了。正巧过年期间，两边老人给了很多香肠，也没有吃多少，也可以拿来炒米饭。再加上炒菜剩的半根胡萝卜，味道应该差不了。

青椒鸡蛋香肠炒米饭的用料

青椒半根

鸡蛋三个

香肠半根

胡萝卜半根

葱平时量

青椒鸡蛋香肠炒米饭的做法

步骤1

切好所有的配菜。因为青椒太辣，所以我只用了半根。

步骤2

锅里下一点儿油，不用很多，因为香肠会出油。先煸炒大葱，见软之后倒入香肠，炒的香肠出了油就可以进入下一步。

步骤3

然后加过夜米饭，翻炒均匀后，倒入炒好的鸡蛋。（三个鸡蛋打散，不用加盐，把它先炒熟成小块）

步骤4

最后加入胡萝卜，再翻炒一下就可以出锅了。临出锅前先来一勺尝尝咸淡，一定要少放盐。（老公很头大吃胡萝卜，但是这样炒到米饭里或做成饼他就很容易接受，还一个劲儿的说颜色搭配鲜艳非常有食欲。）

1.青椒如果太辣可以放一点儿，其实真正炒出来一点也不辣，还很清香。2.香肠一定要切成小丁，否则太咸。3.因为有香肠在里面，所以盐要少放。