西兰花扣杏鲍菇的正宗做法、杏鲍菇、西兰花、蚝油、鸡粉、盐、油、白糖、鲍鱼汁、生粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

西兰花扣杏鲍菇的用料

杏鲍菇 2个

西兰花一棵

蚝油 3汤匙

鸡粉少许

盐少许

油少许

白糖少许

鲍鱼汁 1汤匙

生粉少许

西兰花扣杏鲍菇的做法

步骤1

把西兰花用剪刀剪开一个个小朵，泡在水里片刻，捞起沥干水。

步骤2

锅里放适量水烧开，放一勺盐、一汤匙油。

步骤3

把西兰花倒下飞一飞水（焯水）至断生。

步骤4

捞起摆在盆子的边沿（这时处理杏鲍菇）

步骤5

用一个碗调酱汁，放蚝油、鲍鱼汁、鸡粉、白糖、生粉、少许盐加一点清水搅拌均匀，放在一旁备用。

步骤6

杏鲍菇洗净切片，两面用刀轻轻划出方格或菱形格子。如图、（我做了两份，一份花了格子，一份没划，试了味道，没什么变化，只是感觉划了格子的好看些）

步骤7

锅里免油烧热，把杏鲍菇整齐平铺在锅里，中火慢慢煸出水分。（两面都要煸煎）

步骤8

锅里倒少许油再次烧热，倒下调好的酱汁保持大火翻炒片刻至汁料慢慢收干浓稠，剩少许酱汁时铲起。

步骤9

扣在西兰花中间即可。

步骤10

嘿嘿~~哪个更好看呢？