比萨面包

比萨面包的用料

步骤1

除黄油外所有主料揉至扩展阶段，后加黄油揉至完全阶段。

步骤2

基础发酵至两倍大。

步骤3

排气分割成50克6个，32克2个面团，滚圆室温松弛15分钟。

步骤4

将火腿肠和芝士切成细粒，加玉米油拌匀。

步骤5

6个面团分别擀成正方形，翻面涂上番茄沙司，洒上比萨草，放上4的馅料。2个32克面团搓成水滴状，擀成上大下小，铺上浸软的葡萄干，做成卷。

步骤6

二次发酵30分钟。

步骤7

烤箱180度预热，面包表皮刷水，烤箱中层上下火烤15分钟。为避免上色过深，中途盖锡纸。

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