自己动手揉面做成的蜂蜜小面包

由于家里没有面包机，而自己呢又很想做面包吃，所以只能自己动手揉面，经历了三次失败的过程，今天终于成功了！

蜂蜜小面包的用料

高粉 200克

水 100克

白糖 35克

玉米油 40克

盐 1克

低粉 10克

蜂蜜 20克

芝麻适量

酵母 2g

蜂蜜小面包的做法

步骤1

将所以主料和辅料除玉米油外，全部搅拌在一起。

步骤2

大概揉了20分钟的时候，抻出一小块面团，成图片中的样子，加入玉米油，因为老妈吃素，所以没用黄油。

步骤3

继续揉15分钟就成了这个样子。将面团放在室温下发酵。

步骤4

手指沾面再面团上扎个洞，四周面没用下塌就说明发酵好了。

步骤5

将面团分出20等分，松弛10分钟。烤盘抹上一层油，撒上芝麻，面团擀成长方形，然后卷起成圆柱形，均匀的摆放在烤盘里，入烤箱第二次发酵到2倍大。（这步忘记拍照了）

步骤6

烤箱180度，20分钟，出炉时表面刷层蜂蜜水（蜂蜜：水=1：1）

之前之所以失败，就是因为面团没有揉到完全、扩展阶段，其实水的用量不是固定的，在揉面的过程中若发现面干还要添些水，加水的方法是用手掌沾水然后拍在面团表面，然后再揉面，面要软才能揉出面筋。