菜花炒饭

冬天来了，做菜是每个厨娘烦恼的事：炒下个菜，上个菜变凉了。偶尔换下口味，来个几十年前的经典：【菜饭】，饭热菜热，一起吃，简单又方便。也许能勾起你童年的回忆……

菜花炒饭的用料

大米 4人份量

菜花 1个

自制腊肉 3两

鲜瘦肉 2两

虾米几条

香菇几颗

葱 3根

花生油适量

盐适量

胡椒粉适量

菜花炒饭的做法

步骤1

备料：香菇提前浸泡半个小时后切丝，虾米浸泡十几分钟后切粒，腊肉、瘦肉切片，葱洗净切成葱花，菜花洗净分切成小朵

步骤2

热锅入油，炒香香菇丝和虾米，倒入菜花翻炒片刻，撒入少许盐，炒匀出锅

步骤3

大米淘洗干净，和平时煮饭一样配入水，然后将略为炒过的菜花倒在上面（别搅拌哦），按下煮饭键

步骤4

饭快煮熟时，热锅入一点点油，放入腊肉小火煸炒，逼出肉中的油脂，然后拨开放在锅边，放入鲜肉大火翻炒至变色，撒入葱花、盐一起炒香

步骤5

将刚刚煮熟的米饭、菜花铲出，放入炒锅和肉类一起翻炒均匀，撒入胡椒粉拌匀即可。香喷喷的菜花炒饭，配上一碗菜汤，趁热吃吧！

菜花可以换成你喜爱的另外菜类，比如包菜、芥蓝或白菜等等，难熟的菜可以和米饭一起煮，易熟的菜放在煸炒腊肉后才炒熟