美味排骨汤

美味排骨汤的用料

步骤1

排骨剁成段，烧开水，加少许料酒焯水，然后把切好的萝卜块也焯水去辣味。

步骤2

蘑菇去根，清洗沥干水分

步骤3

姜切大片，葱打结

步骤4

烧热油，煸香姜蒜

步骤5

加入排骨、蘑菇和葱结，大火煸炒1分钟，然后加入热水（一定是热水，才会使排骨不会柴）

步骤6

大火烧开，撇去浮沫

步骤7

改小火，煮50分钟

步骤8

把葱结捞出

步骤9

加入焯水后的白萝卜，加入食盐调味（偏淡），煮20分钟

步骤10

尝味，可适当加入少许鸡粉，根据个人喜好，撒上香菜或小葱

焯水时，一定开水下锅，加水时也加热水或开水，这样的排骨才不会柴

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