Sambal belachan by Singapore

击中了要害~我爱吃辣~这个酱我相信新加坡的杂货店都有买，我只是有点被吓坏，因为他们做的真的好辣，我倾向于回避商店购买~这个酱自己做也不难~正宗的新加坡美食~

新加坡叄巴酱的用料

Mee Siam sauce

米粉

干辣椒 30g

油

豆芽

炸豆腐

大明虾

鹌鹑蛋

酸橙

新加坡叄巴酱的做法

步骤1

米暹酱的制作：虾米，在水中浸泡软化5tbsp 青葱80克 6瓣大蒜，去皮 1茶匙干虾膏 1/2杯无盐花生，烤过后切碎 3汤匙黑豆沙 6汤匙糖 6大匙罗望子果肉捣碎，用1250毫升温水拌好 1棵香茅切碎 1/2汤匙黑酱油盐和白胡椒粉适量把这些东西充分搅碎拌好就成了

步骤2

鱼豆腐切好备用

步骤3

烧热油，炒香辣椒酱，然后把沥干的米粉和豆芽翻炒几次（这个是用作底），上面配上油炸豆腐，虾和煮熟的鹌鹑蛋。把汤底倒入。

步骤4

汤底制作：研磨虾米，青葱，大蒜，加入第一步制作好的酱汁一同搅拌，加入一碗水，小火至冒泡，汤底就成了。

步骤5

最后加上几快酸橙，大功告成了。