真正的curry chicken的正宗做法、全鸡、土豆、椰奶、八角、丁香、肉桂、干辣椒、大葱头、瓣大蒜、马拉盏、姜黄、香菜、孜然、茴香、糖、盐、油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

真正的curry chicken的用料

全鸡 2kg

土豆 4个

椰奶 500毫升

八角 2个

丁香少许

肉桂少许

干辣椒 10-15个

大葱头 6

瓣大蒜 4

马拉盏 20克

姜黄 2厘米

香菜 3汤匙

孜然 2茶匙

茴香 1茶匙

糖 2茶匙

盐少许

油少许

真正的curry chicken的做法

步骤1

用一些磨碎的椰子配合椰奶，这是使香味更浓厚的办法。

步骤2

我铲了一上午噢。。。

步骤3

如果你不使用新鲜椰奶或者喜欢椰蓉味要厚一些，可以多铲几个代替。因为用椰子比用椰奶更直接。

步骤4

制作香料糊：把葱，蒜，干辣椒，马拉盏，茴香，小茴香，姜黄，香菜和一些盐捶碎；再来用植物油（如果你喜欢也可以选择酥油）爆香八角、桂皮、丁香；再把香料糊状添入，加入3汤匙椰子水和3汤匙椰奶翻炒，记得用小火就可以，直到香气填满房子。

步骤5

把香料糊腌制鸡肉20到30分钟。然后再放入锅焖。先把鸡肉少许煎热，然后取出，在锅底先放下土豆，再把鸡肉放于土豆上面；再添加椰浆和一点点水，这两种液体份量是加起来大概350毫升左右，焖至土豆变软鸡肉完全熟透就可以。

步骤6

碎点黄油拌碟，老外喜欢在酱汁中配点黄油碎末来吃。这样吃真的香到爆炸。