油闷尖椒
经典的东北菜，超级香的下饭菜，不爱吃青椒的人也会爱上它的。
油闷尖椒的做法
步骤1
尖椒去蒂去籽洗净，空干水份。
步骤2
肉馅里加盐、味精、香菇沫、姜沫、鸡蛋、香油、胡椒粉、油适量，打散上劲。
步骤3
把肉馅放在青椒里，用筷子往里送，压实。
步骤4
调汁：生抽两勺、醋一勺、老抽三勺、糖一勺、水两手勺，调匀备用。
步骤5
锅热倒油，放青椒盖盖煎。
步骤6
青椒煎出虎皮色，翻面再煎。
步骤7
四面都煎好后，倒去入料汁，盖盖闷。
步骤8
闷2、3分钟后下水淀粉收汁，出锅。
步骤9
完成，上米饭！开造！油闷尖椒的烹饪技巧
猪肉馅是肥瘦6比4，别太肥也别太瘦。因为肉馅也出油，不喜欢油大的在煎的时候可以少放点油。
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