糯米蒸排骨的正宗做法、糯米、排骨、地瓜、盐，生抽，耗油，料酒，辣椒酱，腐乳汁，五香粉，淀粉，香油，橄榄油，冰糖一块怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

糯米蒸排骨的用料

糯米 200克

排骨 300克

地瓜一个

盐，生抽，耗油，料酒，辣椒酱，腐乳汁，五香粉，淀粉，香油，橄榄油，冰糖一块适量

糯米蒸排骨的做法

步骤1

糯米提前一天泡水，做之前控水，加入一勺耗油，两勺生抽，盐适量，拌匀。

步骤2

排骨泡水一个小时左右到发白，控水加入适量一勺耗油，两勺生抽，料酒，一勺辣椒酱，一勺腐乳汁，适量盐，五香粉，一点香油，一勺淀粉抓匀，放入冰箱冷藏一小时以上。

步骤3

碗底放一块冰糖，上面铺地瓜片（因为女儿特别爱吃这里的地瓜，所以我放的多）。

步骤4

然后嘛，一层糯米，一层沾糯米的排骨，再重复一次。

步骤5

我的盆子有点深，摆了三层，上面临时起意放了三片杏鲍菇

步骤6

入锅蒸一个小时以上。

步骤7

这是蒸40分钟的样子。

步骤8

这是蒸了80多分钟的样子。啦啦啦，米粒油亮酱黄，排骨的颜色也比40分钟的时候深了！哇，吃一口，米粒浓香软糯，排骨鲜嫩无比！

1.调料可依据个人口味添加，因为我女儿喜欢浓香的，所以我的调料比较。2地瓜片可以换成土豆芋头，垫底下是吸多余的汤汁的，当然了，吸了汤汁的地瓜特好吃。3.如果垫的地瓜片多，就最好摆两层，不然蒸起来比较费时间。