和风鳄梨荷仙菇

很荣幸被选中参加荷仙菇的试用，这一食材从来没有听说过，为此查了一些资料，荷仙菇的日文名字直译为花瓣菇（其实我倒是觉得这个名字更好听，也和其形状更为贴切，像散落的花瓣），形柔嫩，味清香，刺身生吃是最好享用之道，所以我的第一道荷仙菇料理，就选用了和风做法！

和风鳄梨荷仙菇的用料

步骤1

鳄梨洗净，小心沿着中间的核，一切两半，取出果核；荷仙菇洗净，掰小朵；洋葱剥皮洗净，切下约1/8部分；竹轮煮一小会儿沥水；西兰花掰小朵，焯烫后沥水。

步骤2

鳄梨切小块；洋葱切碎末；竹轮切厚圆片；将所有处理好的食材放入沙拉碗中。

步骤3

取一只小碗，调入生抽、鲣鱼汁（加少许清水）、山葵膏、麻油，调均。

步骤4

将调好的料汁倒入沙拉碗中，拌均，盛入盘中，撒少许熟白芝麻。

荷仙菇较为柔嫩，清洗的时候用小水流冲洗，拌的时候也要轻一些。