香菇肉丸

步骤1

肉末中调入生抽、老抽，糖、盐，胡椒粉，干淀粉拌匀，淋入少许香麻 .香菇洗净，去除蒂头，挤干水备用；玉米粒洗净，沸水中氽烫后控干水，海米清水淘洗，浸泡备用 。

步骤2

将香菇内侧轻拍一层薄薄的干淀粉，腌制肉末与玉米粒混合制成内陷，酿入香菇中，稍稍压实整好形。 平底煎锅内注入少许油，将香菇酿入锅一一煎香，盛出备用。

步骤3

锅内留底油，将海米入锅煸香，将葱蒜葱末下入锅中煸香，锅内注入高汤（或清水），调入鲜酱油煮开锅，将煎制后的香菇酿放入，焖煮至汤汁收浓 将菜心洗净氽烫至断生，挤干水分后铺入食器中，将香菇酿起锅摆放在菜心上，将锅中的汤汁淋入即可 。