彩蔬山药

以前爱炒山药山，但一不小心就炒烂了不好看，这次改成条状，炒出来特别的脆！

彩蔬山药的用料

步骤1

山药胡萝卜刮皮洗净，西芹去筋，切成长条状，切好的山药漂在清水中以免氧化

步骤2

油热后先下胡萝卜条，炒大概一到两分钟，待胡萝卜稍微有点变色后下山药，快速翻炒

步骤3

适量盐，糖，胡椒粉调味，翻炒一分钟左右下西芹，翻炒半分钟左右淋香醋，翻炒均匀后即可出锅

胡萝卜难熟，可中火稍微煎一下，山药和西芹特别易熟，一定要大火快炒才会脆！加些醋非常爽口，而少许糖用来中和酸味，让口感更柔和

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