【腌萝卜】的正宗做法、大白萝卜、姜，蒜、红辣椒、泡椒、白醋、盐、糖、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

腌萝卜的用料

大白萝卜 2根

姜，蒜

红辣椒

泡椒

白醋约300ML

盐

糖

腌萝卜的做法

步骤1

挑选比较嫩的白萝卜，洗净后切片（不去皮会比较脆，所以要洗干净些~）

步骤2

萝卜片撒些盐先腌渍一下~期间准备好蒜瓣，生姜和辣椒~放进萝卜中一起腌渍

步骤3

加入白醋半瓶（大约300ML），泡椒，少许糖腌渍2-3天即可（腌渍过一次的汤汁可以留用~下一次继续腌萝卜可以加快成熟缩短腌制时间）

步骤4

成品~

腌萝卜的烹饪技巧

家附近的菜市场有卖很好吃的腌萝卜~从小就记着的那个味儿也不知道娘亲从哪里跟人学了做法~于是年年萝卜上市了总惦记着早些年做并不用泡椒~此外总还要放一些高粱酒~今年算是又改良了一下腌萝卜成熟快~做起来不像其它泡菜那么费事儿~有个三两天就能吃上了刚回学校各种事情要办~这几天忙得晕头转向也真是出师不利~从下飞机过关开始就诸事不顺得要好好收拾一阵子才能好好做饭~整理存图的大好时机又来了