红豆沙

煮好的红豆，但吃就非常美味，如果搭配上土司面包，还能做成可口健康的红豆三明治哦！

红豆沙的用料

大红豆

橄榄油

红砂糖

红豆沙的做法

步骤1

大红豆洗净浸泡4小时，装入高压锅，加入高出水面大约1厘米的水；

步骤2

小火高压15分钟，关火焖30分钟；

步骤3

过滤出较干的红豆，取细密网筛，将豆放入捣碎，过滤出豆泥(此步也可用搅拌机带皮打碎，但是口感就没有过滤的细腻了)；

步骤4

过滤出来的豆皮等残渣可以他用；

步骤5

加入适量红砂糖、橄榄油，不时翻炒小火慢熬至微干；

步骤6

继续翻炒，至豆沙能轻易团馅即可。

红豆沙的烹饪技巧

1：豆类提前浸泡，可以减少烹饪的时间，更低碳环保； 2：小火高压15分钟，关火焖30分钟，能更好的保持红豆的外型，可做它用比较美观； 3：熬豆沙的话，煮红豆的水不要太多，否则炒到累死疯掉还没炒干； 4：放入橄榄油使豆沙口感更好，更健康； 5：炒好的豆沙除了马上使用，多余的可以用冰格分装好，放入冰箱冷冻室他日再用。