紫山药羹

不太多见的蔬菜，但是真的好吃又健康。经常食用，不仅可以增加人体的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等，还能调节荷尔蒙分泌，美容养颜。

紫山药羹的用料

紫山药半斤

姜适量

大蒜适量

香菜适量

淀粉两勺

料酒一勺

紫山药羹的做法

步骤1

将紫山药洗净去皮，用水果刨反面将山药刮成茸，大蒜拍碎切丁，姜切丝。

步骤2

加两勺淀粉，少量盐，适量水，用筷子顺着一个方向调成糊

步骤3

加适量油，待油热加入大蒜和姜丝爆香。

步骤4

大蒜煎至微黄时加入一碗凉水，再加入适量热水，加入适量盐。

步骤5

开大火煮沸，将紫山药糊用勺子一点点拨进锅里。边加边用勺子搅拌防糊锅，加料酒盖上锅盖小闷一会儿。

步骤6

香菜切小段加入，用勺子搅拌一下就可以出锅了。

步骤7

好啦，热乎乎香喷喷的紫山药羹新鲜出炉了！

一.要想颗粒小一点，糊要多加点水弄稀一点。二.油里先加点冷水再加热水是防溅油。三.其他调味料见仁见智，可以作不同尝试