香蕉烧饼

香蕉(^３^)

香蕉烧饼的用料

步骤1

蛋黄、蛋清分离，分别装在干净没有水分的碗里。

步骤2

香蕉用勺子压成泥状，与面粉、牛奶、蛋黄混合，顺着一个方向搅拌成面糊。

步骤3

加其中一半糖到蛋清里打发至大泡状态，继续加剩下的一半糖继续打发至倒转不流下来的状态。

步骤4

混合2和3步骤的成品物，把3分两次添加进2里，每次都从上往下轻轻翻均匀，切记不可搅拌。

步骤5

热锅，加油，移动锅把油均匀摊开，调小火，勺一汤勺混合物进去，360度摇一下锅让混合物360度展开成圆形，调成中火，观察饼边缘变色，调成小火，翻转饼，稍稍压扁一下饼煎透彻即可。

煎的时候控制火很关键不然很容易焦，我……还没掌握到技巧，所以煎出来不是很好看，但味道还可以～

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