棒肉

东北小吃，炸肉丸子。因为用牙签串着，也叫牙签肉。吃口重，调料足。还可随意自配调料组合。看看电视，吹吹小风的必备啊！

牙签肉的用料

带肥猪肉糜一斤	芝麻五钱
辣椒香叶花椒根据口味	老抽生粉盐料酒花椒粉孜然粉根据口味

步骤1

推荐自己剁肉糜，可以按喜好控制肥瘦比例。要细腻的多用剁的，要粗旷的多用切的。

步骤2

备好芝麻，将肉糜老抽生粉盐料酒花椒粉孜然粉搅拌均匀，上劲并静置一刻钟。

步骤3

带上厨用手套搓丸子，不要太大。插上牙签，均匀地裹上芝麻。

步骤4

适量油，加辣椒花椒香叶烧热。

步骤5

一次性下三分之一到一半的肉丸，手持锅子左右绕转，让油动起来。保证肉丸顶端也有热油奔流而过。时而将锅子离火，以免油温过高。用带柄金属漏的话，小心牙签卡在钢丝间。

步骤6

算上离火时间，小到中型的丸子五至六分钟也炸透了。趁热享用吧！配馒头超带劲～

老抽加的多的话，少一点盐，换成砂糖。

随便看

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