橄榄形汤种面包

橄榄形汤种面包的用料

步骤1

除奶油以外的所有材料揉成团，加入奶油继续揉成光滑有薄膜。

步骤2

放入面盆，盖上保鲜膜（或者放入大的保鲜袋），放在温暖处发酵2倍大。

步骤3

轻拍面团，擀走里面的空气。分割9个，每个60克，分别滚圆。松弛10分钟。

步骤4

整形。

步骤5

把整好形的放入烤盘，烤箱内放入一碗热水，烤箱160度预热几秒，关掉电源，放入烤盘。发酵45分钟。

步骤6

取出刷上蛋清或者蛋液。170度20分钟。

汤种75g方法：20克高筋粉 100克水搅拌均匀，小火加热到65度离火，放凉后使用

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